Holzofenpizza
Es ist bei uns zur Tradition geworden, an besonderen Anlässen den Holzofen anzuheizen und Pizza zu backen. Ein Essen, das einmal etwas mehr Vorbereitungszeit benötigt, aber der Aufwand lohnt sich garantiert. Hier kommt ein einfaches Rezept für den Teig:
- 1 Würfel Frischhefe
- 1 Prise Zucker
- 600 ml lauwarmes Wasser
- 1 kg Mehl
- 3 TL Salz
- 1 EL Öl
Hefe und Zucker in einem Gefäß mit dem Wasser mischen und warten, bis sich alles aufgelöst hat. Das Mehl auf einem Brett aufhäufen und eine Mulde formen, in die das Salz und das Öl kommen. Anschließend schrittweise Flüssigkeit dazugeben und ausgiebig kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Eventuell reicht auch schon weniger Flüssigkeit aus, also rechtzeitig aufhören, bevor der Teig zu feucht wird.
Danach muss der Teig in warmer Umgebung eine halbe Stunde gehen, bis er zerstückelt und in Fladen ausgerollt werden kann. Die angegebene Menger ergibt ungefähr acht Pizzen. Die Fladen sollten noch einmal eine halbe Stunde bis Stunde gehen, bevor sie belegt werden können. In dieser Zeit kann man sich beispielsweise wunderbar um den Belag kümmern.
Natürlich funktioniert das Rezept auch im Backofen. Einfach auf 180 Grad vorheizen und die Pizzen solange backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist. Ein Abschließender Tipp: In Italien kommt der Belag auf, nicht unter den Käse. Sieht auch besser aus. Guten Appetit!
